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澳门新葡萄新京6663水果店的储存方法doc

更新时间:2024-05-28 09:32:00

  澳门新葡萄新京6663水果店的储存方法doc水果店的储存方法 水果保存主要分为四类: ●不建议放入风幕柜的水果: 各种热带水果如榴莲、释迦、菠萝、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、红毛丹、火龙果、杨桃、香蕉等,这些水果买回家后一旦放进风幕柜,没过几天就开始果皮凹陷,出现黑色的斑点澳门新葡萄新京6663,这说明水果已经被冻伤了。热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质,果肉就会加速腐烂。 ●建议放入风幕柜水果: 樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、百香果、荔枝、龙眼、木瓜、山竹常温保存或冰箱冷藏均可,如金橘、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、甘蔗。这类水果皮质嫩弱,需要低温储存,所以樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区。 ●必须放入风幕柜的水果: 必须放入风幕柜才能久存,如桃子、桑葚、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、番石榴、葡萄、梨澳门新葡萄新京6663、草莓、山竹、甜瓜、柚子等。 ●常温或风幕柜均可的水果: 常温保存或风幕柜冷藏均可,如金橘、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、甘蔗等。 PS:冷藏的水果不要水洗 残留在水果表面的水分容易侵蚀果皮,加速腐化,最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,或者保鲜袋,需要在保鲜袋上扎些小孔,避免水气积聚,造成水果。 【苹果】 气调贮藏(CA)温度:2~8℃, 贮藏时间:4~6个月 氧含量:2%-4% 二氧化碳含量:3%-5% 其余为氮和微量惰性气体 湿度:85%-95% 入库时库房应预先降至0~5度,湿度85%-95%,苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动 【梨类】 梨比较容易烂,保存的线层软纸把梨单个包好,然后装入纸盒,放进冰箱冷藏。一周后去掉包装纸装入塑料袋,不扎口,再放入冰箱冷藏室,温度调到0℃左右,一般可存放一两个月。 【桃类】 娇艳欲滴的水蜜桃水分充足,对温度会非常敏感,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃澳门新葡萄新京6663,适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。若要较长时间贮藏,必须严格控制冷库温度,库温不能波动,-1℃以下就会有受冻的可能。桃子冷藏时间过

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