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　　澳门·新葡萄新京6663「中国」官方网站西瓜切开后 保鲜膜包裹这招没错夏日炎炎，西瓜成了市民消暑解渴的首选水果。但吃西瓜有个问题。这种水果个头儿太大，如果家里人少，一次很难吃完。所以，经常能看到水果店把整个西瓜切成两瓣儿或四瓣儿，然后用保鲜膜包起来售卖。家里如果买了整个西瓜一次吃不完，也会包上保鲜膜存放。但有报道称，西瓜覆上保鲜膜后反而成了细菌的天堂！这种说法无疑颠覆了很多消费者的认知，难道之前保存西瓜的方法是错的？5月27日，太原市市场监管局相关工作人员表示，西瓜切开后用保鲜膜覆盖存放是正确的，但切开的西瓜不可久放。

　　家庭常用的保鲜膜是聚乙烯塑料保鲜膜澳门新葡萄新京6663，是一种高分子材料，具有一定的透气性和透湿度，能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分，起到保鲜食品的作用。当西瓜被切开时，其断面产生机械损伤，导致西瓜细胞的呼吸作用和代谢加剧，覆盖保鲜膜后，膜内逐渐形成了一个相对低氧气、高二氧化碳的微环境，能够抑制西瓜的呼吸作用，减缓其品质下降的速度。另外，在切开的西瓜表面覆上保鲜膜能很好地保持西瓜的水分，并能阻隔环境中的灰尘和细菌，放在冰箱保存时还能防止交叉污染。所以，西瓜切开后用保鲜膜覆盖存放是正确的。

　　至于，覆盖鲜膜后西瓜上的细菌滋生更多是真的吗？这位工作人员表示澳门新葡萄新京6663，切开的西瓜表面有多少细菌取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等因素，食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。那么为什么有人说盖了保鲜膜的西瓜细菌反而更多呢?因为还有一个现实不容忽视：很多人对保鲜膜过度信赖，认为食品盖上保鲜膜放到冰箱里就可以高枕无忧了，所以盖了保鲜膜的食物人们就“放心了”，觉得久存也不要紧。但实际上澳门新葡萄新京6663，无论是覆盖保鲜膜还是冰箱冷藏，都无法完全阻止细菌的生存和增殖，只要放的时间过长细菌的增殖量就会很多。所以，细菌多不是覆盖了保鲜膜的问题。

　　那么，该如何正确使用食品保鲜膜呢？这位工作人员建议，要购买正规的食品专用保鲜膜。食品保鲜膜属于“食品接材料”，国家对其安全性有非常严格的规定。而非食品用的保鲜膜其不与食品直接接触，安全性要求低得多，其中可能含有一些不利健康的成分。用这样的保鲜膜来保存食品，无疑是越保鲜越危险；保鲜膜要覆盖严实，这样才能起到与外界隔离的效果；保鲜膜不要覆盖太多层，那样会降低透气性，可能使西瓜无法维持低强度的呼吸作用，反而不利于保鲜；盖上保鲜膜只能在一定程度上减缓食物变质，并不能阻止其变质，因此，覆盖了保鲜膜的食品依然需要尽快食用；保鲜膜不宜用于油脂含量高的食品，因为其可能造成食品中某些成分的溶出迁移；不要戴着保鲜膜加热食品。