澳门新葡萄新京6663第266期：挑选好吃樱桃谨记“三字诀”

　　澳门新葡萄新京6663第266期：挑选好吃樱桃谨记“三字诀”春夏是万物生长的季节，各种水果纷纷上市。这不，作为百果之先的樱桃来啦。提到樱桃，我们首先想到的就是它甜甜的味道和。其实，樱桃的个头有大有小，品种繁多澳门新葡萄新京6663，主要有红灯、红蜜、红艳、早红、先锋、大紫拉宾斯、黄蜜、美早、龙冠、早大果、拉宾斯、那翁和梅早等。樱桃产地主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，我国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南澳门新葡萄新京6663、甘肃和陕西。

　　市售的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃。中国樱桃“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色；欧洲甜樱桃属“肥胖型”，个头普遍偏大，也称大樱桃，颜色呈暗红，另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。

　　大家习惯将进口大樱桃称为车厘子。车厘子一词源于樱桃英文名（cherry）的音译，小樱桃则直呼樱桃。两者除个头差异外，营养价值相差无几，但价格上却相差数倍。很多商家为逐利，将国产大个樱桃唤作车厘子，按进口樱桃高价销售。其实，许多国外优良的樱桃品种早已成功在国内移栽培育，消费者应视各自口感喜好购买，别被卖家忽悠。

　　颜色深：一般水果都遵循一个规律，昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。

　　根蒂凹：樱桃大小是品种问题，和口感甜度没关系。通常，大个樱桃果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

　　光泽润：成熟的樱桃光泽一定比较好。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。

　　果梗绿：水果当然越新鲜口感越好，最理想的是直接去樱桃园采摘，边摘边吃，好吃的就多摘。果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣啦。

　　零下保存：在保存方面，以新鲜的樱桃而言，一般可保持3到7天，甚至10天，但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下1℃的冰箱里储存。

　　从营养成分上分析，樱桃没有比其他水果特别突出的地方。每100克樱桃中含200多微克的胡萝卜素、维生素C10毫克、也含有一些钾、锌等微量元素，有的樱桃中含铁比较高。一般情况下，樱桃的供应时间不会太长，量也不会太多，因此，它的营养贡献也没有常吃的水果大，更多的是满足了口味。

　　樱桃好吃要适量，不能在采摘中贪图口感，大量食用。建议一天食用不超过150克。【往期精彩内容回顾】

　　作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，博士研究生导师，中国科协首席科学传播专家，从事营养与健康研究27年。现任国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员澳门新葡萄新京6663，贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长，中国营养学会副理事长。2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物，2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康中国2012·十大年度人物奖”，中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。