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　　即便是烘干和低温脱水的加工方式，水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C澳门新葡萄新京6663、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失，所以果干整体营养价值不能完全代替水果。