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　　澳门·新葡萄新京6663「中国」官方网站天热吃苦胜似进补！但这几种常见蔬果越苦却越危险！都说“夏季养生防暑多吃苦”，天气炎热，不仅情绪容易“上火”，身体也容易上火，因此不少人喜欢吃些苦味的食物，比如苦瓜、苦苣、油麦菜等，既降火祛暑，又清热解毒。

　　但你们知道吗？其实吃“苦”也有讲究！并非所有带“苦”味的食物都能败火，有的吃了之后反而可能导致中毒澳门·新葡萄新京6663「中国」官方网站！每年中招的人还不少~

　　这种苦味丝瓜会中毒是因为其含有碱糖甙生物碱。它是一类有毒的物质，仅仅通过漂洗、加盐无法去除毒素，在高温下也很难分解。

　　而且不同人对碱糖甙生物碱的耐受性不一样，一般发病于食用后30分钟～7小时，耐受度低的人服用后，轻则出现口干、头昏、恶心等症状，重则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状，甚至会有生命危险。

　　苦味丝瓜和正常的丝瓜在外表上没有明显的差异，肉眼上无法区分。但是发苦的丝瓜无论是生吃还是炒熟了吃，都会有明显苦味。

　　葫芦瓜变苦的原因大致有两种情况：一是种子的问题，可能由于不同基因型之间杂交后导致种子变异或者本来就是苦葫芦瓜结的种子，这种情况少量存在；二则可能是由于种植环境及栽培管理不当所致，甚至存贮不当也会导致葫芦瓜变苦。

　　其作用于会引起恶心澳门·新葡萄新京6663「中国」官方网站、呕吐、头晕、眼花、步态不稳等，还可刺激胃肠，引起胃肠功能紊乱出现腹痛、腹泻等症状。

　　在外形上，许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比较瘦长，有些外表凹凸不平，在味道上，还有黄莲般的苦味。

　　夏季高温，水果特别容易变质、腐烂，即使把新鲜水果放在冰箱当中冷藏保存，其保存的时间也就差不多5-7天。

　　而且像柑橘类的水果如橘子、柠檬、橙子等，如果长期在低温情况下储存，会发生冷害现象，会使这类水果原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，从而降低了对微生物的抵抗力，霉菌等菌易侵入果体生长繁殖，最终果肉变苦。

　　所以一旦发现柑橘类水果变苦，最好直接丢掉，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。

　　红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，而被污染的部位会含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，薯心也会因此变硬、发苦。

　　且这种毒素经过高温也不能杀灭，人吃后数小时至数日，会有恶心、呕吐、腹痛等症状出现严重时还会造成肝毒和肺毒澳门·新葡萄新京6663「中国」官方网站，比酒精还伤肝，甚至会危及生命。

　　尤其是霉变的坚果，易产生黄曲霉毒素，它属于1类致癌物。如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。